Des recettes de pois gourmands ou pois mange-tout

Name: Des recettes de pois gourmands ou pois mange-tout
Prep time: 13 min
Total time: 1 h 13 min
Cuisine: pois gourmands

Assiette de pois gourmands et jeunes carottes

Le pois gourmand (ou pois mange-tout) est une variété de pois dont on consomme la gousse. Photo par OakleyOriginals

Également appelés pois mange-tout, les pois gourmands sont de la famille des Fabacées. Il en existe diverses variétés dont les plus consommées sont les Carouby de Maussane et les Cornes de bélier. Lorsqu'arrive le printemps, on adore cuisiner cette légumineuse dont la cosse plate et verte renferme des petits pois.

Particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique, les pois gourmands se préparent de nombreuses façons. Crus simplement arrosés d'un filet d'huile d'olive et relevés de quelques herbes aromatiques pour une salade croquante, cuits en jardinière de légumes nouveaux ou incorporés dans un tajine de poulet, profitez-en avant que la saison ne se termine !

Meilleures recettes de pois gourmands et d'oignons des Gourmets

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Crumble aux légumes printaniers

AdelePomme

Un crumble salé aux touches de printemps qui ravira vos papilles comme il a ravi les miennes !

Pois gourmands sautés version chinoise

chezcachou

J'adore les pois gourmands mais j'avais envie de tester une nouvelle recette. En cherchant sur la toile je suis tombée sur une excellente recette que j'ai juste modifiée légèrement pour la rendre un peu plus light. La sauce soja apporte un petit côté asiatique à la recette...

Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé

Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

Dernières recettes de pois gourmands et d'oignons par les Gourmets

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Minestrone à la tomate et origan

Happy papilles

En cette fin d'été, dégustez ce savoureux minestrone d'été à la tomate et origan. Cette soupe italienne associe tomates, courgettes, poivrons et pois gourmands, mais aussi haricots blancs et pâtes pour en faire un plat complet

Galette petits pois et pois gourmands

Clementine

Tout le printemps dans l'assiette

Poulet aux pois gourmands et poivrons

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Envie de Poulet aux pois gourmands et poivrons ? Découvrez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Crevettes au curry

Ma cuisine santé

Une recette vite préparée et toujours appréciée.

Lapin aux pois gourmands et aux tomates

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Et voilà un plat qui nous a bien régalé ! J’adore quand les pois gourmands ne sont pas croquants donc je les ai fait pré-cuire avant mais libre à vous de ne pas le faire si vous préférez…

Purée mousseuse de pois gourmand dès 9 mois

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Les pois gourmands ont un goût légèrement sucré et tendre qui plaira beaucoup à bébé. On peut très bien les faire cuire tout simplement à la vapeur avec une noix de beurre ou d’huile.

One pot pasta aux pois gourmands

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Ce one pot pasta aux pois gourmands a été réalisé au Cookeo mais il peut être réalisé au Companion, Thermomix ou sans robots.

Bœuf sauté aux haricots noirs

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle chinoise à base de bœuf sauté au wok et de pois gourmands aromatisés avec une sauce aux haricots noirs.

Salad bowl quinoa et poulet

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Une jolie salade gourmande et légère au poulet et au quinoa

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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Êtes-vous incollables sur les champignons ?

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Ciseler

Clouter

Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

Piquer

Rouelle

Suer

Oignon

Aux petits oignons !

Les pois

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Les pois gourmands

Les légumineuses

Fèves

Flageolets

Haricot mungo

Haricots

Haricots noirs

Haricots verts

Lentilles

Lupin

Petits pois

Pois cassés

Pois chiche

Soja

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Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.